l est né en 1830 dans le village de Yamagawa à Shuri, et est considéré comme un des artistes martiaux des plus respectés à Okinawa pendant le 19ième siècle. C'est en grande partie grâce à lui que nous est parvenue la tradition du Shuri-te, l'école de Sokon Matsumura. Itosu fut surnommé de son vivant; la main sacrée du Shuri-te. Maître Itosu commence à étudier avec Maître Matsumura à l'âge de 16 ans. Une de ses grandes contributions à l'art du T?-de, était la croyance ferme de l'importance du développement du personnalité de la personne à travers l'étude des katas et du bunkai, l'application technique des katas.